公众号|
二维码|
导读：3月28-31日，SFE第35届上海国际连锁加盟展将会在国家会展中心（上海）如约而至！本届展会涉及餐饮、零售、服务、教育和连锁资源五大板块，以线上线下融合的形式，严选600+参展品牌，涵盖120+市场主流细分业态，市场知名标杆品牌和实力新锐品牌云集，汇聚市场热点，引领行业风向，预计将吸引超过50000名专业观众前往现场观展，共襄2022加盟投资巅峰盛会！
本届展会中的休闲餐饮板块，还将会深度联动国内超人气活动HOTELEX上海国际咖啡美食文化节，吸引全国各地的咖啡忠实爱好者及开店上下游专业人士，同时在垂直深度上扩充了茶饮、咖啡、烘焙、轻食、精酿啤酒、冰淇淋……等细分品类近120家企业，为专注于休闲餐饮的参展品牌和专业观众带来更多惊喜。
新消费赛道持续火热，以茶饮、咖啡、烘焙、轻食、精酿啤酒、冰淇淋……为代表的休闲餐饮，几乎成为新消费在餐饮赛道的代名词，不仅时时占据媒体头条，引爆市场热点，同时也在深刻影响着消费者，引领国内商业发展的新趋势。
2月14日，全国首家“邮政咖啡”在厦门开业，除提供邮政服务外，还提供咖啡饮品和邮政文化创意服务。此外，邮局咖啡还将会陆续在北京、上海、广州、深圳等一线城市开设门店，预计今年拓店数百家。
国内咖啡行业从2014年开始获得资本关注，此后融资数量和融资金额不断上涨。据不完全统计，仅2021年上半年，就有有13个咖啡店品牌完成共计17次融资，融资额超60亿元，参与投资的头部机构超过20个，既有红杉中国、启明创投、IDG资本等一线头部基金，也有阿里巴巴、腾讯、字节跳动等互联网巨头。
咖啡投资热的背后，是亮眼的数据支撑。2020年，我国大陆地区人均年咖啡消费量为9杯，而一线城市高达326杯。上海拥有近7000家咖啡馆，数量位居全球第一。此外，瑞幸咖啡和幸运咖等品牌正在对下沉市场进行持续培育，尤其是后者，集中在5-15元的价格区间，通过复制“蜜雪冰城”的打法，已经实现500家门店规模，让业界充满期待。
伴随着国内咖啡行业的全面爆发，当初瑞幸咖啡在华尔街描绘的14亿人咖啡市场正在逐渐变为现实。目前咖啡赛道过千店规模的品牌有星巴克、瑞幸咖啡，以及本届展会参展品牌挪瓦咖啡。
在成立两年多的时间里，挪瓦咖啡已经在全国20多个城市实现1500+门店的布局，以15㎡小店，创造出15000+杯的月销量，近期更是宣布连续完成 B 轮和 B+ 轮两轮融资，持续保持着高速的增长态势。
而上一个走出同样增长预期的，是新消费的带头大哥——新中式茶饮。据《2021新茶饮研究报告》显示，2020年，国内新中式茶饮赛道的连锁化率已经达到36%，远远高出其他餐饮赛道15%左右的平均水平。有分析人士指出，易于复制的商业模式，是新中式茶饮店连锁化率高的一个重要成因。
根据互联网大数据显示，目前国内四家万店以上的餐饮品牌中，蜜雪冰城名列其中。此外，千店以上规模茶饮品牌突破两位数。千店以上规模品牌遥遥领先餐饮品类其他赛道。
尽管头部品牌众多，但新中式茶饮仍旧不乏新势力的崛起。新品出圈跟经典产品回归成为常态。比如当初极为流行的柠檬茶，再度成为市场热点。最近，柠季成为首个同时获得字节跳动和腾讯共同投资的新中式茶饮品牌。此外，还有桂源铺、米芝莲、挞柠，以及新兴品牌linlee等，都在进一步发力，拓展柠檬茶赛道的新空间。
在本届展会上，包括主打柠檬茶的柠檬向右；采用L-阿拉伯糖，健康0负担的茶乙己；以及融合鲜果和酸奶的百果蜂、又炒酸奶、艾炒酸奶及满米酸奶等优秀品牌，将为您展示新中式茶饮加盟投资市场的新趋势。
国潮文化在年轻消费人群中的兴起，让传统的点心回归消费者视线。以墨茉点心局和虎头局渣打饼行为代表的烘焙新势力，凭借单店一个亿的估值，刷新了人们对新消费的新认知。
除了市场反响的热烈，资本看好这些烘焙品牌的背后逻辑是，他们不仅解决了传统中式烘焙、低端、平价、无品牌的印象，同时解决了蛋糕烘焙品牌大门店、重设备的高投资门槛痛点，具备了快速扩张的能力。
此外，烘焙点心在传统文化中的社交礼品属性，与当下年轻人的社交货币需求高度契合。相信随着烘焙市场的进一步发展，围绕这一属性，还将能够给我们带来更多新的惊喜。
本届展会，参展的烘焙品牌有获得IDG资本上亿元融资、开启吐司认知新时代的爸爸糖手工土司，以及致力为年轻消费者提供健康、低卡、无添加、无负担的新式烘焙品牌带一点等。
国内啤酒市场正加速走向年轻化、高端化发展方向，越来越多的年轻人开始迷上了精酿啤酒。精酿啤酒在酿造过程中只使用大麦芽、啤酒花、酵母和水等天然成分，酿造出来的啤酒麦芽汁浓度更高，闻起来有着浓郁的香气，带来不一样的风味。
本届参展品牌连锁小型休闲精酿啤酒站Tap That 喝一个，提供来自美国、欧洲和亚洲的高质量品牌精酿啤酒，以及许多受欢迎的中国本土精酿，通过合理的价格，优秀的品质，让更多年轻人品尝到更具风味的精酿啤酒。
在以上代表品牌之外，本届展会休闲餐饮的头部品牌，还有在全球25个国家开出8000多家门店的国际知名品牌DQ，以及倡导轻食健康理念的共禾之约等。
休闲餐饮各细分赛道频频走红的背后，离不开当下消费者从“吃饱“到”吃好”的需求驱动。而纵观整个休闲餐饮赛道，在国内的商业化历史较短，具备后发优势，因此连锁化率普遍高于其他传统赛道。此外，年轻人在加盟投资人群中的比例不断提高，叠加审美与创业双重属性的休闲餐饮也就更加容易受到青睐。
2022年3月28-31日，SFE第35届上海国际连锁加盟展将在国家会展中心（上海）如期相约。本届展会深度联动国内知名人气活动HOTELEX上海国际咖啡美食文化节。
包括CoCo、Seesaw等200+参展品牌全面展现产业链上下游打通的价值——无论对参展品牌的业务拓展，还是专业观众的创业意愿兑现，都有着更进一步的推动作用！
作为HOTELEX酒店及餐饮业博览会旗下的高端集市活动。HOTELEX上海国际咖啡美食文化节2017年3月首次以咖啡集市的形式登陆上海，入驻了世界各地超200家精品咖啡馆的参与。之后又吸引了茶饮店、咖啡馆、甜品店的连锁店或单体店的加入，在餐饮渠道和大众面前展示其网红产品和周边产品，同时也和现场的大量投资人、上下游供应商，建立商贸合作。目前该活动已经成为了全国极具影响力的C端咖啡美食集市活动。往届参展品牌包括：XYZ COFFEE、KEW COFFEE CHEMIST、Punchline Coffee&Roaster、吾界咖啡、维地咖啡、WHY NOT TRY MORE、单一源咖啡、Red Studio、风气咖啡、NEXT CANI COFFEE、圆上咖啡……等。
此次联动，不仅在展会休闲餐饮品类上扩充了咖啡、茶饮、烘焙、冰淇淋、轻食等200+品牌，为专业观众带来更多配对机遇的同时，也为参展品牌带来国内精准咖啡领域的忠实爱好者和开店上下游相关专业人士，对门店的标准化运营以及招商加盟业务的拓展，提供新的机遇。
